Échalote de Sainte-Anne biologique - 100 g

Production 2023 par Les Jardins de la Mescla, ferme maraîchère biologique de Neuville. Gros calibre!

Cultivé au Québec depuis plus de 70 ans, l'échalote de Ste-Anne est un oignon vert vivace et très rustique. Sa partie aérienne verte et douce se récolte tôt au printemps, alors que sa partie souterraine piquante et très aromatique ressemblant à l'échalote française en un peu plus corsée se récolte au temps de la Saint-Jean-Baptiste. Traditionnellement, on la fait sécher pour en replanter vers la fête de la Sainte-Anne (fin juillet), mais les bulbes peuvent être semés jusqu'en automne.

Sa floraison  donne de délicieuses bulbilles nacrées, le plus délicat que cette plante ait à nous offrir. Se propage facilement par division pendant la dormance, un seul caïeu planté en juillet peut en donner dix l’année suivante!

100 grammes = environ 4 caÏeux de gros calibre